カフェ💛エンラージ＊最新情報✨「シェフのスペシャルコース」

公開日：2022/7/18

皆様こんにちは

とても好評ですご予約いただきありがとうございます

最近ではどのようなメニューをご用意させていただいたか、

皆様にご紹介したいと思い、頂いてきました～　(すっかりカフェの常連笑)

今回は前菜2品のご紹介です

『生ウニをのせた南瓜のムース』

はい、ウニ好きには堪りません笑

ほのかに甘い南瓜のムースの上にたっぷりのウニ

そして、鰹と鶏のコンソメのジュレを添えて一皿に

上品かつ程よい塩味で、これから始まるコース料理をワクワクさせてくれます

スプーンでどこを掬ってもウニたっぷりと乗ってくれるので、

幸せ＆贅沢な気持ちになりました～

『鮎 (アユ) と瓜 (ウリ)』

はじめは「鮎と瓜って合うんですか！？」と聞いてしまいましたが、

小笠原シェフの「鮎と瓜はすごく相性いいんですよ！」という一言に期待値大

食べてみると期待を上回る美味しさでした

初めて感じる味で、“不思議！！すごく美味しい！！”と思わず連呼。笑

鮎はコンフィ(低温の油でじっくりと煮る料理法)されているので、柔らかくホロホロ食感に。

そこにメロン、金糸瓜のレモン和え、生ハム、メロンのソース。

そしてレモンの泡を乗せて1皿になっています

メロンや金糸瓜の甘みと鮎の塩気が合わさったところに、

レモンの爽やかさがプラスされ、とてもさっぱりとして前菜でした

いかがでしたか？

どちらも魅力の詰まったメニューですよね

仕入れる食材や季節を見極めてシェフが全て一から作り出す「スペシャルコース」

その日、その時しか食べることのできないお料理を、ぜひゆっくりとお楽しみ下さい

ワインなどアルコール類も多数ご用意しておりますよ～

スタッフがお料理に合うものをご紹介しますので、お声がけ下さいね

コース料理は1名様6,000円で3日前までのご予約をお願い致します

気になる方はお気軽にお問い合わせください

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当店では、お席のご予約も承っております

お気軽にお問い合わせください

➿お電話でのお問い合わせ：0120-512-357　(定休日もつながります！)

ネット予約　　：https://www.enlarge.tokyo/cafe-enlarge

🌼定休日：毎週日曜日・月曜日

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八王子店サラシナ

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