カフェ💛エンラージ＊冷製フレンチラーメンはじめます！

 

皆様こんにちは

 

毎週木曜日と金曜日の日替わりランチでご用意している「フレンチラーメン」

その新作が完成しました～

 

なんと、今回は夏仕様ということで、冷製フレンチラーメンの登場です

 

 

 

“冷やしフレンチ”はじめます

 

『冷製トマトラーメン🍅』

 

今回のラーメンはトマトスープです！

余計なものは一切使わず、トマトの甘味、塩味を活かしてシンプルに仕上げました

 

麺はほうれん草、ケール、抹茶を使った緑色の自家製麺

強力粉に上記3種類を合わせて作ったジュースを混ぜ合わせていくのですが…

小笠原シェフ曰く、その配合に一番苦戦したそうです

 

何度も改良を重ねて出来上がった自家製麵は、つるつるモチモチで喉越し最高

冷たいトマトスープと絡めるとよりさわやかな風味になります

ケールも入っているので栄養満点ですよ

 

トッピングは☟

 

・フルーツトマト

・イエロートマトのジュレ

・チーズ

・オニオンパウダー

・海老

・大葉

・ハーブオイル(その時仕入れたハーブを使用)

・梅こしょう

 

試食してみた感想は・・・「新感覚！美味しくて面白い！」

 

トマトの旨味がたっぷりと詰まったスープとこだわりの自家製麵はもちろん絶品

そしてトッピングそれぞれとの相性も抜群で、その食感と味が面白いんです

 

一瞬イタリアンなのかな？と思いきや、パスタではなくて…

そして大葉や梅の風味がアクセントになり、少し“和”の部分も感じる時も

 

その時口に入れた具材により、様々な味と食感に七変化するので、

食べていて楽しく、一口一口がやみつきになります

 

一度食べたら、必ずまた食べたい！と思うはずですよ～

 

『冷製トマトラーメン』は7月と8月の夏限定メニューです

毎週木曜日・金曜日の日替わりランチとして各日7食ずつご用意します

 

カフェ💛エンラージでしか味わえない、本格フレンチのシェフが作る「フレンチラーメン」

ぜひお試しくださいリピートしたくなる味ですよ

 

7月1日(木)よりご提供開始ですもうしばらくお待ちください

皆様のご来店お待ちしております

 

6月25日(金)までは、マッシュルームのフレンチラーメンです

八王子ジャーニーさんが取材してくれましたhttps://8dabe.com/2021/06/21/cafe-enlage/

 

ご予約はお電話、ホットペッパーより承っておりますので、

お気軽にお問い合せくださいませ

：0120-512-357

 

八王子店サラシナ